⒈ 初制未搀水的醋，味极酸。
引元 尚仲贤 《气英布》第二折：“常言道头醋不酸，二醋不燄，喒还待他个甚的？”《水浒传》第五一回：“‘头醋不釅彻底薄’，官人坐当其位，可出箇标首。”《儒林外史》第二六回：“把 大獃 的儿子媳妇一天要駡三场，家人、婆娘两天要打八顿。这些人都恨如头醋。”
⒈ 第一次滤出来的醋。酸味最重，因此有极点的意思。
引《儒林外史·第二六回》：「把大呆的儿子、媳妇，一天要骂三场；家人、婆娘，两天要打八顿。这些人都恨如头醋。」